さいや酒造　雪の茅舎　山廃純米酒　久保酒店

秋田県　斎彌酒造

山内杜氏に伝わる昔ながらの山廃仕込みに
現代の技術を取り入れました

雪豊年、雪の多い年は豊作になるといわれてきました。
水に不自由しないことが、豊作につながるとして、昔から伝えられてきました。
齋彌酒造店では、杜氏をはじめとする蔵人が、自ら酒造好適米（秋田酒こまち）を栽培して、自慢の米で酒造りをしています。
杜氏いわく「米に含まれるたんぱく質の量が少ない方が、雑味の少ない日本酒になる」とのこと。
優れた栽培・醸造特性を有する「秋田酒こまち」で仕込んだお酒をお楽しみください。