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限定芋焼酎 蝙蝠(こうもり) 岩川醸造 鹿児島県
●月産300本の限定生産! ●首の長いポットスチル! 醸造元の岩川醸造は明治3年創業、その特徴は何といっても、蒸留したアルコールの通り道、ポットスチルの首を長くしていること。そのために、香りと蒸留成分の融合時間が長くなり、独特なまろやかな甘みが漂う。 ●黄金千貫を黒麹仕込み! 原料芋は黄金千貫を使い、その両ヘタを多く切り込み、異臭の成分をなるべく除くように処理。また、原生麹の黒麹を使用することで、甘い香りと味に味に深みを出している。 ●常圧蒸留による深み! 蒸留方法は古式ゆかしい常圧蒸留法をとったため、濃密で深みのある味わいとなった。近年普及してきた減圧蒸留による“アッサリさわやか系”の焼酎とは一味違った呑み応えのある本格焼酎である。 ●荒ごし濾過! 原材料にこだわり、蒸留にこだわったとしても、濾過が強すぎるとせっかくの甘みと深みが飛んでしまい、辛いばかりの味わいのないものができる。それを防ぐために、「黒麹仕込 蝙蝠」では「荒ごし濾過」という方法を取り、こだわって造った味わいを壊さないようにした。 |
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