モッツァレラのコロッケ

材料:4人分
・じゃがいも 8個
・パン粉 適量
パルミジャーノ 50g
・パセリ 適量
・牛乳 100cc
モッツァレラ 100g

作り方:
1.茹でたじゃがいもを潰し、パン粉、パルメジャーノ、刻んだパセリ、牛乳を加えてよく練る。
2.塩、コショウで味を整えたら、モッツァレラを中に入れて俵型に形を整える。
3.パン粉をまぶし、油できつね色になるまで揚げる。

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